Vellutata di funghi

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢:

•600 gr di funghi misti

•390 gr di patate

•1 cipollina da 100gr

•Una spolverata di noce moscata

•Sale e pepe

•Prezzemolo

•Una noce di burro

•Olio evo

•Brodo vegetale

•Crostini di pane

Vi lascio qui sotto il link per vedere la pentola che ho utilizzato:

Pulite e tagliate a cubetti le patate, la cipolla e i funghi che preferite, in questo caso io avevo il misto di funghi (porcini, champignon e altri)

In una pentola dai bordi alti mettete un filo d’olio e rosolate cipolla, funghi e patate insieme avendo cura di girare bene il tutto.

Aggiungete il prezzemolo, la noce moscata e regolate di sale e di pepe, poi coprite con il brodo e il coperchio e lasciate cuocere a fiamma media fino a quando le patate e i funghi non si saranno ammorbiditi per bene (ricordatevi anche qui di tenere d’occhio il brodo, se si asciuga troppo aggiungete altro caldo).

Nel frattempo in un padellino più piccolo fate tostare i crostini di pane e magari anche 2 o 3 funghetti per guarnire il piatto.

Quando i funghi e le patate saranno abbastanza morbidi (più piccoli li tagliate, meno tempo ci metteranno per cuocere) spegnete il fuoco, aggiungete una noce di burro e frullate con il mixer ad immersione.

Et voilà impiattate e servite!