Gnocchi di patate con salsiccia, zucca e taleggio

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢:

•100 gr di taleggio

•320 gr di patate

•Cipolla q.b.

•Sale e pepe

•130 gr di zucca

•200 gr di salsiccia di suino

•Olio EVO

•Farina 00 q.b.

Incominciate facendo cuocere a vapore le patate, poi pelatele e schiacciatele, aggiungete farina fino a che si formerà una bella pallina e trasferitela sul piano di lavoro infarinato per lavorarla meglio.

Aggiungete sale e pepe e farina se necessario per formare dei bei gnocchi.

Nel frattempo fate cuocere a vapore anche la zucca e quando avrete formato tutti gli gnocchi potrete dedicarvi al sugo; quindi togliete la salsiccia dal budello e sgranatela aiutandovi con un goccio d’acqua.

Mettete a rosolare la cipolla con un filo d’olio evo e aggiungete anche la salsiccia. Quando si sarà ben colorata aggiungete anche la zucca tagliata a cubetti e dopo qualche minuto anche gli gnocchi che avrete precedentemente cotto in abbondante acqua salata (ricordatevi di tirarli fuori quando vengono a galla).

Spegnete, aggiungete il taleggio tagliato a cubetti e coprite.

Servite quando il taleggio si sarà sciolto!

Et voilà, buon appetito!