Tortino di polenta con cuore filante

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝟔 𝐭𝐨𝐫𝐭𝐢𝐧𝐢:

Per la polenta ho usato

•250gr di farina di mais rosso

•1 cucchiaino di sale

•1lt di acqua

Per il cuore ho usato

•15gr di burro

•30gr di gorgonzola

•2 cucchiai di latte

•40gr di fontina DOP

Per la crema ho usato

•200ml di panna da cucina

•90gr di parmigiano grattugiato

•5/6 cucchiai di latte

•pepe e noce moscata

Fare la polenta sarà semplicissimo anche grazie alle istruzioni indicate sulla confezione!

Quindi iniziate mettendo la farina di mais rosso e l’acqua in una pentola e portate tutto a bollore.

Dopodiché, abbassate il fuoco al minimo e continuate la cottura.

È importante che continuate a girare quindi armatevi di pazienza e di una buona dose di forza (se non l’avete assicuratevi che ci sia qualcuno pronto ad aiutarvi).

Aggiungete il sale e quando sarà pronta spegnetela e lasciatela pure intiepidire, intanto preparate il composto da mettere al centro del vostro tortino.

In un pentolino mettete il burro e il latte a scaldare (non fate mai bollire!).

Quando saranno caldi aggiungete gorgonzola e fontina e fateli sciogliere.

Spegnete il fuoco.

Accendete il forno a 200 gradi e dopo aver imburrato degli stampi (vanno benissimo quelli per i muffin), cospargeteli con un cucchiaio di farina di mais.

Cominciate a formare i vostri tortini mettendo un po di polenta all'interno degli stampini, aiutandovi con un cucchiaio o con le mani e lasciate dello spazio al centro per riempirlo con un cucchiaino del composto ottenuto con la fontina e il gorgonzola.

Ricoprite con altra polenta avendo cura di sigillare bene ogni tortino in modo che non fuoriesca nulla.

Infornateli per 10 minuti a forno statico e poi per altri 5 minuti in modalità grill.

Ogni forno è diverso quindi vi consiglio di controllarli e toglierli quando vedrete che saranno ben dorati!

Intanto che i tortini saranno in forno preparate anche la crema mettendo in un pentolino la panna a scaldare (anche qui attenzione a non far bollire) e poi il parmigiano.

Aggiungete anche il latte, il pepe e la noce moscata e continuate a girare.

Quando sarà ben omogenea, versatela ancora calda sopra al tortino già impiattato!

Bello da vedere e buono da mangiare!!!

La farina di mais arriva dall'agriturismo IL CAMPAGNINO!

Date un occhiata al loro sito per vedere tutti i loro prodotti !